Kulen Fra Luka
Cijena: 250,00 kn/kg
Kulen, najpoznatiji i najcjenjeniji slavonski mesni specijalitet, neizostavan je na blagdanskom stolu i u najsvečanijim prigodama te ga s razlogom zovu- kraljem slavonskog stola. Proizvodi se od najkvalitetnijih dijelova svinjskog mesa, leđne slanine, soli i crvene paprike, koje se nadijeva u slijepo svinjsko crijevo te potom podvrgava sukcesivnim procesima fermentacije, hladnog dimljenja, sušenja i zrenja.
Riječ “kulen” prvi je put spomenuta u pjesmi svećenika i publicista Vida Došena još davne 1768. godine, a i danas ga često spominju u slavonskim bećarcima.
“Jedem kulen rakijom zalijevam,
onda bolje bećarac zapjevam.”
“ Svađalo se na tavanu meso,
kulen šunku o gredu otreso.”
Kulenova Seka Fra Luka
Cijena: 160,00 kn/kg
Kao što to naziv i sugerira, kulenova seka sastavom je jednaka kulenu, a razlika je u tome što se meso nadijeva u uža crijeva. Budući da je u tanjem crijevu, prije dozrijeva i suši se kraće te se može konzumirati ranije nego kulen.
“Čvarci i kulenove seke,
bolje od doktora i apoteke.
Čvarci i kulenove seke
kakva jela ispod peke.”
Slanina (Suha) Fra Luka
Cijena: 100,00 kn/kg
Slaninu Fra Luka odlikuje fina zlatnosmeđa boja, karakterističan miris po dimljenom mesu i slatkasto-slan okus.
Napravljena od usoljenog i dimljenog svinjskog mesa, slanina (u Požeštini poznatija kao “slan'na”) se u Slavoniji od davnina koristila kao bogat izvor energije za svakodnevne teške seoske poslove. Gledalo se da ih u kući uvijek ima dovoljno jer su obroci, posebno u nemesne dane, morali plivati u masti i prženoj slanini. Danas se slanina jede zbog gurmanskog užitka.
“Volim biti di ima za piti,
volim sjesti di ima slan'ne za jesti.”
Čvarci Fra Luka
Cijena: 150,00 kn/kg
Čvarci su jelo od prženog svinjskog masnog tkiva. Nekada su se smatrali nusproizvodom slavonskog kolinja, a danas se plaćaju suhim zlatom kao rijetka poslastica.
Odlično pašu zimi, a ako ih jedete kao grickalicu, pivo će se dobro slagati s njima.
Kobasica tanka, suha Fra Luka
Cijena: 100,00 kn/kg
Slavonska kobasica Fra Luka pikantnog je okusa i mirisa zahvaljujući kvalitetnom i pažljivo odabranom svinjskom mesu (svinjska plećka ili but) i začinima (sol, češnjak i papar te mljevena paprika koja mora biti vrhunske kvalitete).
Grickanje slavonskih ljutih kobasica osobito paše zimi.
“Alaj volim jesti kobasice
i popiti dobre šljivovice.”
Salama Fra Luka
Cijena: 150,00 kn/kg
Osnovni sastojak slavonske salame Fra Luka je najkvalitetnije svinjsko meso. Začini koje sadrži su sljedeći: sol, češnjak, papar te mljevena slatka ili ljuta paprika. Osim što daju prepoznatljiv okus, ovi začini sprječavaju razvoj mikroorganizama.
Tlačenica Fra Luka
Cijena: 100,00 kn/kg
Ono što je kulen među suhim delicijama, to je tlačenica među kuhanim svinjskim delicijama. Tlačenica je proizvod dobiven kuhanjem začinjenog svinjskog svježeg mesa u kalupima. U tlačenice se stavljaju jezici, srca, bunceki, obrazi i tvrda leđna slanina, a od začina: sol, papar, bijeli luk i kvalitetna začinska paprika. Tijekom perioda kuhanja od oko 7 sati prešaju se te se nakon toga hlade i pakiraju. Tradicionalno se poslužuje kao hladno predjelo s lukom i domaćim kruhom.
Svinjska Mast Fra Luka
Cijena: 18,00 kn/kg
Svinjska mast vrlo je nepravedno zanemarena namirnica u zadnjih pedesetak godina. Znanstvenici su ju, nakon stoljeća svakodnevne upotrebe, proglasili štetnom za zdravlje, no u posljednjih nekoliko godina ipak priznaju da to nije istina. Mast se dobiva postupkom prženja masnoće. Kvalitetna svinjska mast zdrava je namirnica potrebna našem organizmu, a upotrebljava se u mnogim jelima. Nekada je bilo jako popularno jesti kruha namazanog s masti i posipanog začinskom paprikom.
